Determinar la receta de enchiladas verdes puede ser un desafío, pues cada una familia posee sus propios secretos y variaciones regionales. Sin embargo ello, la tradicional requiere chiles poblanos asados y adobos verdes elaborados con perejil , tomate verde, cebolla blanca , ajos y comino . Después , las tortillas de maíz son envueltas con queso